Vous cherchez une recette rapide pour impressionner vos proches avec un plat gastronomique sophistiqué ? Ou peut-être souhaitez-vous simplement ajouter de la richesse et de la complexité à un repas simple. Dans les deux cas, vous allez adorer cette recette de sauce fond de veau, incroyablement onctueuse et savoureuse. Votre plat sera encore meilleur grâce à cette sauce délicieuse. Suivez les étapes fournies par Croc Gourmand pour réaliser cette recette de sauce fond de veau.
Ingrédients de la sauce fond de veau
Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser une sauce savoureuse à base de fond de veau, de maïzena, d’eau, de crème fraîche, de sel et de poivre. Mélangez 3 cuillères à café de fond de veau avec 2 cuillères à café de maïzena dans un bol. Ajoutez ensuite 25 cl d’eau et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Faites chauffer ce mélange dans une casserole à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite 5 cuillères à café de crème fraîche, du sel et du poivre selon votre goût. Continuez de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Vous pouvez maintenant savourer cette sauce onctueuse et parfumée avec vos plats préférés. Bon appétit !
Préparation de la sauce fond de veau
Commencez par mélanger la maïzena avec la moitié de l’eau dans un bol. Assurez-vous de bien délayer le mélange pour éliminer tous les grumeaux. Versez ensuite le mélange dans une casserole et ajoutez-y le fond de veau et le reste de l’eau. Chauffez le tout à feu doux jusqu’à ébullition, en veillant à bien mélanger avec un fouet. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène et suffisamment liquide. Si nécessaire, ajustez la consistance en ajoutant un peu d’eau ou de maïzena. Enfin, ajoutez la crème fraîche et mélangez une dernière fois. N’hésitez pas à goûter votre sauce de temps en temps pour vérifier l’assaisonnement. Votre délicieuse sauce fond de veau est maintenant prête à être dégustée !
Remplacer une partie de l’eau par du vin blanc
La sauce fond de veau est un incontournable de la cuisine française qui ajoute une touche gastronomique à vos plats. Cette sauce est délicieusement savoureuse et peut être préparée avec ou sans vin. Si vous décidez d’utiliser du vin, cela apportera une complexité et une richesse supplémentaires à la sauce. Le vin permet également d’atténuer l’amertume éventuelle de la sauce. Nous vous recommandons de remplacer 10 cl d’eau de votre recette initiale par 10 cl de vin blanc sec de qualité. Optez pour un cépage et un vin d’appellation d’origine contrôlée de France. Dans notre cas, nous avons choisi un Sauvignon.
Avec quelle viande cuisiner cette sauce ?
La sauce fond de veau est un véritable atout pour sublimer vos plats de viande. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez facilement préparer cette sauce qui apportera une touche sophistiquée à vos repas.
Cette sauce s’accorde avec tous types de viande, mais elle se marie particulièrement bien avec le veau. Sa saveur délicate se mêle parfaitement à la richesse de la sauce, ajoutant ainsi une dimension supplémentaire à votre plat. Elle est également idéale pour accompagner les viandes blanches.
Si vous êtes à la recherche d’un repas gastronomique facile à réaliser, ne cherchez plus et essayez la sauce fond de veau. En seulement quelques minutes, vous obtiendrez un plat délicieux et élégant, qui impressionnera vos convives. De plus, vous pouvez congeler les restes de cette sauce pour les utiliser ultérieurement dans d’autres préparations de sauces blanches.
Nos idées de recette avec de la sauce au fond de veau
Il existe de nombreuses possibilités de recettes délicieuses à réaliser avec une sauce au fond de veau. Voici quelques-unes de nos préférées :
– L’escalope de veau : Pour préparer ce plat, il suffit de couper finement le veau et de le faire sauter dans une poêle avec du beurre et de l’huile d’olive. Une fois le veau bien cuit, ajoutez vos herbes préférées et une cuillerée de fond de veau. Servez-le sur un lit de pâtes ou de riz.
– Veau marsala : Un autre classique italien, le veau marsala est préparé en enrobant légèrement le veau de farine et en le faisant sauter jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite le vin marsala et vos champignons préférés dans la poêle, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saupoudrez de persil avant de servir. Accompagnez-le de purée de pommes de terre ou de pâtes.
– Jarrets de veau braisés : Ce plat est parfait pour un repas réconfortant en hiver. Commencez par saisir les jarrets de veau dans une grande marmite ou un four hollandais jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite des carottes, des oignons, de l’ail et les autres légumes de votre choix, puis versez votre vin rouge préféré. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce que la viande se détache des os. Accompagnez-le de purée de pommes de terre ou de nouilles.
– Pâtes à la sauce fond de veau : La sauce fond de veau est parfaite pour les plats de pâtes car elle leur apporte une richesse et une profondeur de saveur inégalables. En fait, cette sauce est si polyvalente qu’elle peut être utilisée avec une variété de formes et de saveurs de pâtes. Que vous recherchiez quelque chose de simple et classique ou d’un peu plus audacieux, la sauce au fond de veau sera à coup sûr délicieuse. Il vous suffit de cuire vos pâtes et d’ajouter la sauce selon la recette ci-dessus.
Et voilà, vous avez maintenant quatre délicieuses recettes qui utilisent toutes la sauce au fond de veau comme ingrédient principal. Que vous souhaitiez un repas facile en semaine ou quelque chose de plus extravagant pour une occasion spéciale, ces recettes sauront vous satisfaire. Pour découvrir d’autres idées pour accompagner vos viandes, n’hésitez pas à consulter nos 3 recettes de sauces.