La sauce algérienne faite maison est une délicieuse découverte que j’ai faite dans un kebab. Elle est savoureuse et épicée, ce qui donne du caractère à tous les plats et viandes. Cette sauce est devenue ma préférée, avec son mélange parfait de piment, d’épices, de tomates, d’herbes aromatiques et d’oignons. C’est une combinaison puissante mais équilibrée qui ravira vos papilles.
Les meilleures sauces algériennes en 2021
La meilleure sauce algérienne que j’ai goûtée jusqu’à présent est sans aucun doute celle-ci ! Elle a une texture crémeuse et un goût relevé très prononcé.
La sauce Heinz est la plus populaire de toutes les sauces algériennes. Son goût est vraiment authentique et son flacon pratique convient à toute la famille.
La Sauce Algérienne Samia Halal est délicieuse en bouche. Les oignons apportent une saveur merveilleuse qui rehausse parfaitement les plats.
La Sauce Algérienne Colona est idéale pour une utilisation individuelle grâce à son format pratique. Ses saveurs sont excellentes et elle se conserve très longtemps.
🍓 Les ingrédients pour réaliser votre sauce algérienne maison
Voici une délicieuse recette de sauce algérienne maison à base de mayonnaise. Pour préparer cette sauce, vous aurez besoin de 300 g de mayonnaise maison, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café d’ail en poudre, du persil ou de la coriandre fraîche, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 oignon émincé ou de l’échalote, 1 cuillère à café de harissa ou 1 cuillère à soupe de pâte de piment, 1 cuillère à soupe de yaourt (facultatif) et du jus de citron jaune.
Pour réaliser cette sauce, commencez par mélanger la mayonnaise avec le cumin et l’ail en poudre. Ajoutez ensuite le persil ou la coriandre finement hachés, le concentré de tomate, l’oignon émincé ou l’échalote et la harissa ou la pâte de piment. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du yaourt pour une texture plus crémeuse. Enfin, ajoutez le jus de citron jaune pour apporter une touche d’acidité à la sauce.
Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène. Vous pouvez ajuster les quantités d’épices selon vos goûts et ajouter plus de citron si vous préférez une sauce plus acidulée. Cette sauce algérienne est parfaite pour accompagner vos plats de viande, de poisson ou de légumes. Elle apportera une touche de saveur et d’exotisme à vos recettes. Alors n’hésitez plus et essayez cette délicieuse sauce algérienne fait maison !
👨🏻🍳 Réalisation de votre sauce algérienne maison
Voici comment préparer une délicieuse sauce algérienne en quelques minutes seulement. Vous aurez besoin d’un saladier, d’un couteau et d’une cuillère. Commencez par verser votre mayonnaise maison dans le saladier. Ensuite, ajoutez des oignons émincés et de la coriandre ciselée pour plus de saveur. Ajoutez également de la tomate concentrée et du cumin moulu pour donner une touche épicée à la sauce. Si vous aimez les plats pimentés, n’hésitez pas à ajouter de la Harissa ou de la pâte de piment. Pour apporter une touche de fraîcheur, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron jaune. Mélangez tous les ingrédients ensemble et ajustez la texture en ajoutant du yaourt selon vos préférences. Et voilà, votre sauce algérienne est prête à être dégustée avec vos plats préférés. Bon appétit !
Qui a créé la sauce algérienne ?
La sauce algérienne, avec ses saveurs de l’oignon, de la coriandre, du cumin, de la tomate et de l’harissa, est une délicieuse création qui ne vient pas d’Algérie, mais plutôt de Belgique. Il est courant de trouver une variété de sauces dans les baraques à frites en Belgique et dans le nord de la France. Parmi les nombreux choix, on retrouve le ketchup, le piccalilli, la moutarde, le cocktail, le ketchup curry, le Bicky, la provençale, le poivre, l’américaine, l’andalouse, le barbecue, le burger, le ch’ti, le samouraï, la brésilienne, l’hawaï, l’aïoli, le tartare, la béarnaise, la pita et bien sûr, la sauce algérienne.
Il semblerait que la société Nahwal’s en Belgique soit à l’origine de cette sauce algérienne.
Avec quoi manger votre sauce algérienne maison ?
La sauce algérienne est un condiment polyvalent qui peut être utilisé avec une variété de plats, accompagnements, sandwichs ou grillades. Comme le ketchup, la mayonnaise ou la sauce samouraï, elle apporte une touche de saveur délicieuse à chaque bouchée.
Fast Food : Tacos, Kebab, Burger…ils sont parfaits pour la sauce algérienne
La sauce algérienne maison est un vrai délice qui va vous régaler lors de vos soirées gourmandes. Oubliez les préoccupations diététiques et les plats sains, ici on est en mode Food Porn. On cherche avant tout à se faire plaisir avec des saveurs qui régalent nos papilles !
Cette sauce est le compagnon parfait pour accompagner les plats de fast-food. Rien de tel qu’un kebab ou un sandwich américain (avec des steaks hachés à la place de la viande de kebab) pour sublimer les saveurs et les goûts de cette sauce pleine de caractère. Vous pouvez également l’utiliser les yeux fermés pour agrémenter un tacos. Et pour un burger maison au goût plus oriental, si vous aimez l’originalité, c’est parfaitement adapté.
Niveau accompagnements : les frites et les pommes de terre sautée…s’accordent avec la sauce algérienne
Cette savoureuse sauce algérienne va vous faire oublier le ketchup et la mayonnaise, qui sont trop ennuyeux ! Votre fidélité sera mise à l’épreuve, nous vous prévenons. La pomme de terre est parfaite pour accompagner cette sauce dans toutes ses formes. Notre conseil gourmand : il est intéressant de jouer sur le contraste croquant-moelleux. Essayez des frites au four, des pommes de terre sautées aux lardons ou même des pommes dauphines.
Les sandwicheries rapides, en particulier les sandwicheries grecques/turques, en ont fait leur meilleur vendeur. Les enseignes de fast-food traditionnelles, comme McDonald’s, Burger King et O’Tacos, devraient sérieusement envisager de l’ajouter à leur menu pour satisfaire les demandes des Belges et des Français.
Les viandes blanches ou rouges : poulet, dinde ou boeuf
La sauce algérienne est une sauce polyvalente qui se marie bien avec de nombreux plats, en particulier les viandes blanches comme le poulet grillé ou rôti. Elle peut également être délicieuse avec des escalopes de dinde ou de poulet panées, voire même des nuggets. Cependant, pour les viandes rouges, cela dépend des goûts. Bien que nous ne recommandions pas de l’associer à un rosbif ou une entrecôte, certains pourraient apprécier le mariage d’un steak haché avec cette sauce. En été, lors des barbecues, la sauce algérienne est un choix parfait pour accompagner des travers de porc, des chipolatas ou des merguez. Personnellement, j’adore l’associer à un sandwich merguez. Ne manquez pas de goûter cette délicieuse sauce algérienne lors de vos prochains repas !
Conseils concernant les ingrédients de la recette
Mayonnaise maison
Rien de mieux que de préparer sa propre mayonnaise maison pour réaliser une sauce algérienne parfaite. Cependant, si vous n’avez pas le courage de le faire, vous pouvez toujours utiliser une mayonnaise industrielle de qualité. Vos papilles vous en seront reconnaissantes.
Cumin moulu
Pas besoin de chercher bien loin, vous pouvez trouver du cumin moulu dans n’importe quelle grande surface, épicerie, marché ou boucherie.
Ail en poudre
Pour vous faciliter la préparation, nous vous recommandons d’utiliser de l’ail en poudre. Vous pouvez également le remplacer par une demi-gousse d’ail hachée.
Persil ou Coriandre
Nous préférons utiliser de la coriandre fraîche pour une saveur plus intense dans notre sauce. Il est possible d’utiliser du persil ou de la coriandre en poudre, mais nous vous conseillons vivement d’utiliser des herbes aromatiques fraîches que vous pouvez ciseler au besoin.
Tomate concentrée
La sauce algérienne est un incontournable de la cuisine algérienne et elle est largement disponible dans les épiceries traditionnelles ainsi que dans les grandes surfaces. Que ce soit en boîte de conserve ou en tube, vous pouvez facilement trouver cette sauce pour ajouter une saveur délicieuse à vos plats.
Oignons émincés ou de l’échalotte
Pour préparer une délicieuse sauce algérienne, vous pouvez choisir les oignons qui vous plaisent le plus. Les oignons blancs ou jaunes sont recommandés car ils ont un goût plus neutre, mais vous pouvez également utiliser des oignons rouges. Les échalotes conviennent également parfaitement à cette recette.
Harissa
La sauce algérienne, une sauce épicée à base de piment, est la sauce la plus populaire du Maghreb. Vous pouvez facilement la trouver dans une épicerie orientale ou du monde, ainsi que dans les rayons sauces ou produits du monde des grandes surfaces.
Pâte de piment
La sauce pimentée d’origine asiatique, également connue sous le nom de pâte de piment, est une option délicieuse pour agrémenter vos plats. Elle est douce plutôt que forte et peut être facilement trouvée dans les rayons des produits du monde ou dans les épiceries spécialisées (asiatiques, exotiques, caribéennes, africaines, etc.). Cette sauce ajoutera une saveur unique à vos recettes.