Saviez-vous que manger des saucisses peut être bénéfique pour votre santé ? Malgré les idées reçues sur les produits de charcuterie, ils peuvent en réalité apporter des bienfaits nutritionnels insoupçonnés, à condition d’en consommer avec modération. Les saucisses, par exemple, contiennent des protéines essentielles pour l’énergie, ainsi que des lipides indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Dans cet article, nous allons nous concentrer sur le diot de Savoie, une saucisse savoureuse et réputée pour ses qualités. Nous vous donnerons quelques idées pour la préparer de manière délicieuse.
Le diot de Savoie : qu’est-ce que c’est ?
Le diot est une saucisse savoyarde préparée avec du porc mariné dans du vin de Savoie, d’où son nom « diot de Savoie ». Il est fabriqué à partir d’épaule, de jambon et de poitrine de porc. Généralement, le diot de Savoie mesure entre 10 et 15 cm de long, avec un diamètre moyen de 5 cm et un poids compris entre 180 et 200 grammes.
Il existe également des diots préparés avec un mélange de viande de porc et de viande d’âne, bien que cela soit rare. D’autre part, il existe également des diots fumés qui ont une saveur distincte.
Maintenant que vous avez une idée de ce qu’est un diot, passons aux différentes façons de le cuisiner.
Les différents modes de cuisson du diot de Savoie
Vous souhaitez découvrir les différentes recettes et modes de cuisson pour préparer les diots de Savoie ? Ne cherchez pas plus loin, nous avons toutes les réponses pour vous !
Les diots cuits à l’eau
La cuisson des diots de Savoie à l’eau est vraiment facile. Il suffit de mettre beaucoup d’eau dans une casserole et d’y ajouter des herbes aromatiques comme du thym, du persil, du laurier ou du romarin. Faites bouillir le tout, puis baissez le feu et plongez les diots de Savoie dans l’eau frémissante. Laissez-les cuire pendant environ 40 minutes. Ensuite, égouttez-les et faites-les dorer quelques minutes à la poêle avec du beurre et de l’échalote émincée. Maintenant, les diots sont prêts à être dégustés. Pour un repas typiquement savoyard, accompagnez-les de pommes de terre vapeur et d’un gratin de crozets. Et n’oubliez pas de servir du vin blanc pour compléter le repas. Bon appétit !
Les diots cuits à la poêle
Pour préparer cette recette délicieuse, commencez par faire fondre du beurre dans une grande poêle ou une cocotte. Faites ensuite revenir les diots de Savoie en les retournant régulièrement pour qu’ils prennent une belle couleur dorée. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et réservez-les dans une assiette.
Dans la même poêle, ajoutez des oignons émincés finement et laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine pour lier un bouillon avec du vin blanc. Déglacez la poêle avec un verre de vin blanc, puis complétez avec de l’eau pour obtenir un bouillon. Mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère.
Remettez les diots dans la poêle et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes pour que la sauce épaississe. Les diots sont maintenant prêts à être dégustés ! Vous pouvez les servir avec des pommes de terre ou de la polenta pour accompagner ce délicieux plat savoyard.
Bon appétit !
Les diots cuits au four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Ensuite, beurrez généreusement un plat en verre allant au four. Disposez une première couche de pommes de terre épluchées et coupées finement en rondelles à l’aide d’une mandoline. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez ensuite une couche d’oignons émincés. Répétez l’opération avec une seconde couche de pommes de terre préparées de la même manière. Versez ensuite du bouillon de volaille et du vin blanc par-dessus, puis disposez les diots sur le dessus, en une seule couche. Fermez le plat en verre avec son couvercle et enfournez-le pendant une heure. Au bout d’une heure, sortez le plat du four, retournez les diots et remettez-les au four pendant encore une demi-heure, jusqu’à ce qu’ils soient bien confits et que les pommes de terre soient fondantes. Et voilà, il ne vous reste plus qu’à vous régaler avec cette délicieuse recette de diots de Savoie confits au four !